Además de su gran importancia para las industrias químicas y alimenticias, el etanol (alcohol) se utiliza cada vez más como combustible. El CE 640 puede utilizarse para realizar experimentos realistas para la producción de etanol a partir de materias primas a base de almidón, como las patatas. La planta experimental consta de tres componentes principales: un tanque de puré, un tanque de fermentación y una unidad de destilación.Una mezcla de agua, patatas finamente picadas y alfa-amilasa (enzima) se llena en el tanque de puré. Para disolver las cadenas de almidón apretadas en las patatas, se inyecta vapor de calentamiento en la mezcla a través de una boquilla (gelatinización). Esto aumenta la resistencia al flujo del puré, lo que evitaría procesos adicionales. La alfa-amilasa rompe las cadenas de almidón (licuefacción) reduciendo así la resistencia al flujo. La glucosamilasa se utiliza para convertir el almidón en azúcar (sacarificación). Esta enzima requiere temperaturas y valores de pH más bajos. La temperatura se reduce usando la camisa de enfriamiento de agua alrededor del tanque de puré, el valor de pH se ajusta mediante la adición de ácido y cáustico.

Código: CE 640